Bakonyi sertésborda hozzávalók

• 8 szelet sertésborda
  
• 25 dkg gomba
  
• 1 kis fej vöröshagyma
  
• 4 dl tejföl
  
• 1 db zöldpaprika
  
• 1 db paradicsom
  
• 1 késhegynyi pirospaprika
• 4 evőkanál olaj
• liszt, só, bors
  

Bakonyi sertésborda készítése

A hússzeleteket megmossuk, szárazra töröljük, kiverjük majd gyengén sózva fél óráig állni hagyjuk. Ezután lisztbe forgatjuk és forró olajon mindkét oldalát elősütjük, és félre tesszük. A visszamaradt zsiradékban az apróra vágott hagymát megpírítjuk. Meghintjük kevés pirospaprikával, hozzáadjuk a vastagabb szeletekre vágott gombát, paradicsomot, a zöldpaprikát és kis vizet öntünk alá, majd 10 percig pároljuk. Ezután visszatesszük a lábasba az elősütött hússzeleteket, és fedő alatt mérsékelt tűzön puhára pároljuk. Ha levét elfőtte, mindig kevés vízzel pótoljuk. Végül ráöntjük a liszttel dúsított tejfölt, és összeforgatjuk a hússal. A bakonyi sertésbordát galuskával, vagy orsótésztával körítve tálaljuk.